El Ibérico Sin Secretos · Jueves 15 de octubre

Bellota, cebo, 50 %, 75 %, 100 %… Aprende de una vez a entender el mundo del ibérico.

Experiencia gastronómica dedicada al mundo del cerdo ibérico para aprender a reconocer, comprar y disfrutar correctamente los productos ibéricos.

Contenido de la experiencia:

• Qué significa realmente “ibérico”
• Diferencias entre cerdo ibérico y otras razas.
• Bellota, cebo de campo y cebo.
• Qué significa 50 %, 75 % y 100 % ibérico.
• Explicación sencilla del sistema de precintos.
• Diferencias entre jamón y paleta.
• Jamón, lomo, chorizo y salchichón.
• Alimentación y crianza del animal.
• La importancia de la dehesa.
• Cómo reconocer un buen producto ibérico.
• Conservación.
• Temperatura correcta de consumo.
• Corte y presentación.
• Degustación comparativa de diferentes productos.

Fecha: Jueves 15 de octubre de 2026 · 19:30h