Pascualino

Queso curado graso de leche cruda de oveja, de pasta dura y corte ciego, elaborado con cuajo natural y una maduración aproximada de tres meses. Presenta un color amarillo oscuro y una textura firme al corte, dura pero mantecosa en boca. Su perfil aromático es intenso y elegante, con recuerdos a leche cruda, lana y pastos, acompañados de toques de hierbas aromáticas. En sabor destaca por su carácter dulce y abizcochado, con notas de vainilla, caramelo y toffee, y matices florales de miel, rosa y violeta, dando como resultado un queso único, de gran intensidad y marcada personalidad.