Salmuera

Esta salmuera es un condimento líquido que se obtiene a partir del punto óptimo de maduración del salazón de Anchoas del Cantábrico. Pescado, sal, prensa, temperatura y tiempo son los elementos clave de este potenciador de sabor que realza caldos, guisos, salsas, pastas, ensaladas o preparaciones de vanguardia. Para ello, una pequeña cantidad de salmuera con esencia de anchoa es suficiente.