La Retorta

Queso de leche cruda de oveja, prensado a mano y elaborado de forma artesanal siguiendo métodos tradicionales. De sabor suave pero muy personal, ofrece una persistencia elegante en boca con recuerdos a campo aportados por su cuajo vegetal. Su textura extremadamente cremosa, casi líquida, es fruto de un volteo diario y continuo, fundiéndose delicadamente en el paladar. Ideal para disfrutar directamente con cuchara, abriendo la tapa superior del queso, o para untar en pan tostado. También resulta muy versátil en cocina, aportando cremosidad y carácter a múltiples elaboraciones.